bar à vins
Profitez d'un moment en apesenteur sous les voûtes en ogives de la salle d'armes des Lascaris pour découvrir notre sélection de vins, de digestifs, de bières, et boissons sans alcool. Le plaisir s'accompagne d'amuse-bouche de circonstance, sucrés ou salés, pensés en accord par nos équipes de cuisine et pâtisserie.
vins et bières
Près d'une centaine de références mettant l'accent sur le patrimoine viticole méditerranéen français, alors des côtes pyrénéennes à la Corse. De l'audace, de la grace, de la légèreté... des vins en amphore, en fermentation pelliculaire, en vendanges tardives : les palettes vous feront passer d'émotions en émotions, en accord avec la richesse infinie des vins du sud de la France.
La bière est un vaste sujet dans un pays traditionnellement porté par la vigne. Boisson antique, la diversité de ses méthodes de fabrication devrait nous interroger sur l'infini de ses possibilités. A la Veillée, nous essayons de vous en offrir un panel ouvert à toutes les sensibilités.
avec et sans alcool
La Veillée est plus qu'un simple bar : ici, nous nous amusons. Notre mixologue Alex concocte pour vous des cocktails de son cru, à partir de classiques tel que le Negroni, ou bien sur des bases totalement novatrices.
Ceux qui ne boivent pas d'alcool n'ont pas été laissés pour compte, avec des softs artisanaux et des cocktails ou extractions étonnantes, qui sauront titiller la curiosité de tous.
L'équipe s'amuse aussi en fermentant ses propres brassins : hydromel, kvass, boissons à base de plantes, ou encore nos futurs vermouth en collaboration avec Anne Menoret, tisanière des tables étoilées dans la Vallée de la Roya.
jeux et zakouski
Quoi de mieux qu'une discussion passionnée autour d'un verre ? Pour agrémenter ces instants, nous vous proposons une sélection de jeux faisant appel à votre stratégie, vos réflexes, votre mémoire, votre mauvaise foi, et bien d'autres qualités. Des classiques tels que Catan, les Aventuriers du Rail ou 7 Wonders, à des plus confidentiels... A l'instar de nos boissons, vous trouverez de quoi satisfaire vos goûts et l'humeur du moment.
Pour accompagner ce partage, nous vous proposons une cuisine gaillarde et raffinée, faite de produits bruts transformés sur place. Mais aussi une sélection de fromage et charcuterie.
